| uvaggio |
100% Prugnolo gentile |
zona di produzione |
Vigna "Piccola Colombelline" Montepulciano • Siena |
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| produzione annua
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10 000 bts/750ml |
| informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
350 m |
| Composizione terreno: |
Medio impasto con tendenza argilloso. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone Speronato |
| Densità per ettaro: |
- |
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| tecniche di vinificazione |
Fermentazione in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. Avvio della fermentazione malolattica in vasca e successivo completamento in botte. Maturazione per 6 mesi in botti di rovere francese di capacità massima di 1000 litri e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi. |
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note
organolettiche |
Vino di colore rosso rubino,brillante, con un bouquet ricco di frutti di bosco.
Armonioso al gusto, leggermente tannico,e pieno |
| abbinamento gastronomici |
Vino robusto e strutturato che si abbina a qualsiasi tipo di cibo. Si può invecchiare tranquillamente 5-7 anni. |
