| uvaggio |
100% Sangiovese |
zona di produzione |
Vineyards in Montepulciano • Siena |
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| produzione annua
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10 000 bts/750ml |
| informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
350 m |
| Composizione terreno: |
Medio impasto con tendenza argilloso. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone Speronato |
| Densità per ettaro: |
- |
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| tecniche di vinificazione |
Fermentazione in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. Avvio della fermentazione malolattica in vasca e successivo completamento in barriques. Maturazione per almeno 1 anno in 225 lt. barriques di rovere francese e successivo affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi. |
note
organolettiche |
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumi di frutti neri e sottobosco, con note di vaniglia, in bocca e morbido e strutturato, con ricco retrogusto |
| abbinamento gastronomici |
Si abbina con carni rosse e formaggi molto stagionati, ottimamente con la bistecca alla fiorentina e la cacciagione. |
