| uvaggio |
100% Sangiovese |
 |
zona di produzione |
Alta Valle della Greve |
| produzione annua in bottiglie (750 ml) |
5.000 |
| annata disponibile |
2003 |
informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
400 - 500 mts |
| Composizione terreno: |
Galestro |
| Sistema di allevamento: |
Cordone Speronato |
| Densità per ettaro: |
4.000 - 6.000 piante |
|
| tecniche di vinificazione |
Fermentazione in acciaio
inox; maturazione in barrique in rovere francese per 12 mesi. |
note
organolettiche |
Colore: rosso granata intenso. Bouquet: ampio e complesso, con note di vaniglia, pane tostato, cacao
e legno nobile. Sapore: asciutto,
di grande struttura e buona tannicità. Caldo, austero
e lungamente persistente. |
| abbinamento gastronomici |
Piatti di carni rosse alla
griglia, selvaggina da pelo e formaggi stagionati. |
| |
