| uvaggio |
100% Sangiovese |
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zona di produzione |
Alta Valle della Greve |
| produzione annua in bottiglie (750 ml) |
6.000 |
| annata disponibile |
2004 |
informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
400 - 500 mts |
| Composizione terreno: |
Galestro |
| Sistema di allevamento: |
Cordone Speronato |
| Densità per ettaro: |
4.000 - 6.000 piante |
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| tecniche di vinificazione |
24 mesi in botti di rovere francese (allier)
da hl 10 e 15 e in Barriques da 350 litri.
6-12 mesi affinamento in bottiglia . |
note
organolettiche |
Colore: rosso granato-rubino intenso e profondo. Bouquet: fine, fruttato, con note di mora, caffè e mandorla
tostata. Sapore: asciutto,
di buona alcolicità, austero e molto intenso. |
| abbinamento gastronomici |
Piatti di carne rossa, selvaggina e
formaggi stagionati. |
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