| Azienda Agricola Villa Buonasera |
| Via Cintoia Alta, 32 |
| 50027 Strada in Chianti (Firenze),
Toscana - ITALIA |
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| ENOLOGO: Vittorio Fiore |
PROPRIETARIO: Barbara Swanninger |
| uvaggio |
100% Merlot |
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zona di produzione |
Alta Valle della Greve |
| produzione annua in bottiglie (750 ml) |
5.000 |
| annata disponibile |
2004 • 2005 |
informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
400 - 500 mts |
| Composizione terreno: |
Galestro |
| Sistema di allevamento: |
Cordone Speronato |
| Densità per ettaro: |
4.000 - 6.000 piante |
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| tecniche di vinificazione |
Macerazione sulle bucce 15 giorni circa. Fermentazione
malolattica in barrique con seguente invecchiamento di 18
mesi, affinamento in bottigila 12 mesi. |
note
organolettiche |
Colore: profondo
e impenetrabile, denota tutta la concentrazione delle sue
componenti. Bouquet: prevalgono
le note fruttate, con sentori di mirtillo e ribes nero,
a cui si associano armoniosamente le sensazioni speziate
di cacao e liquirizia, oltre a quelle più delicate,
quali la vaniglia, il tabacco aromatico e la mandorla tostata. Sapore: pieno e
carnoso, avvolge il palato con una straordinaria sensazione
di volume, che permane a lungo, continuando ad esprimere
le sensazioni avvertite all’olfatto. |
| abbinamento gastronomici |
Piatti di carne rossa, selvaggina e
formaggi stagionati. |
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