| Azienda Agricola Villa Buonasera |
| Via Cintoia Alta, 32 |
| 50027 Strada in Chianti (Firenze),
Toscana - ITALIA |
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| ENOLOGO: Vittorio Fiore |
PROPRIETARIO: Barbara Swanninger |
| “OLIO DI
CONIO ” Olio d'Oliva Extra Vergine |
| varietà |
Moraiolo,
Leccino e Frantoiano |
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zona di produzione |
Montelupo Fiorentino |
| produzione annua in bottiglie (750 ml) |
- |
| annata disponibile |
2008 |
Nel nostro terreno
a “Conio” nelle colline sopra Montelupo Fiorentino,
sono allevati circa un migliaio di olivi, di cui un terzo
di età secolare. |
Situato ad un’altitudine di ca. 200 m s.l.m. in posizione
areata e soleggiatia è da considerarsi una collocazione
ideale per evitare lo sviluppo delle malattie e l’attacco
dei parassiti di questa preziosa pianta, per cui non si
rende necessario alcun trattamento antiparassitario. |
Le olive, ottenute da piante di varietà Moraiolo,
Leccino e Frantoiano, vengono raccolte a mano nel mese di
novembre, quando hanno raggiunto il giusto grado di maturazione
che garantisce all’olio extravergine di oliva ottenuto
dalla loro spremitura soffice la sua naturale e ricca fragranza
all’odore e la caratteristica sapidità al gusto,
tipiche dell’olio extravergine di oliva delle colline
toscane. |
Entro un lasso di tempo brevissimo (mass. 3 giorni) le olive
vengono portate al Frantoio, dove avviene la frangitura
e l’estrazione a freddo, che permettono di ricavarne
un prodotto di altissimo livello qualitativo e nutrizionale,
che viene poi con ogni cura filtrato con filtri di cotone
puro e tenuto al riparo dai dannosi effetti della luce,
della temperatura e dell’ossigeno.
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