| uvaggio |
85% Sangiovese, 8% merlot, 7% Cabernet Sauvignon |
zona di produzione |
Vigneti di Vigneti in Loc. Capezzine – Cortona • Arezzo |
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| produzione annua in bottiglie (750 ml) |
- |
informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
350 mts |
| Composizione terreno: |
Origine geologica pleistocene, medio impasto tendente all'argilloso. |
| Sistema di allevamento: |
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| Densità per ettaro: |
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| tecniche di vinificazione |
Le uve vengono selezionate e raccolte totalmente a mano. Il mosto fermenta in vasche di acciaio. La macerazione ha una durata di 15 gg ad una temperatura di 20/22°C. Dopo la fermentazione il vino fa un passaggio ancora nell’acciaio per decantare e successivamente viene posto in barriques, dove rimane in affinamento per 12 mesi, ulteriore affinamento in vetro per 12 mesi. |
note
organolettiche |
Colore: rosso rubino intenso e profondo con note violacee. Bouquet: delicato, intenso, complesso con note di cacao. Sapore: di ottima struttura, molto persistente morbido ed armonico.
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| abbinamento gastronomici |
Carni pregiate, arrosti di selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati. Servire a 18° C. |
| alc./vol. |
13.50% |
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