| uvaggio |
100% Sauvignon Blanc |
zona di produzione |
Vigneti di Capezzine – Cortona • Arezzo |
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| produzione annua in bottiglie (750 ml) |
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informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
350 mts |
| Composizione terreno: |
Origine geologica pleistocene, medio impasto tendente all'argilloso. |
| Sistema di allevamento: |
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| Densità per ettaro: |
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| tecniche di vinificazione |
Le uve vengono raccolte precocemente a bassa temperatura in cassette e direttamente pressate in modo soffice. Il mosto dopo una breve sedimentazione statica viene fatto fermentare a temperatura controllata ed a metà fermentazione viene trasferito in barriques nuove dove vi permane per circa 6 mesi. |
note
organolettiche |
Colore:bianco paglierino. Bouquet: complesso con sentori fruttati di pesca bianca. Sapore: fresco,sapido ed armonico.
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| abbinamento gastronomici |
Risotti e carni delicate in genere. Servire a 12° C. |
| alc./vol. |
12.50% |
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