| uvaggio |
70% Merlot, 30% Sangiovese |
zona di produzione |
Casole d'Elsa • Siena • Tuscany |
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| produzione annua in bottiglie (750 ml) |
6.000 |
informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
300 mts |
| Composizione terreno: |
Argilloso e ricco di minerali. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato |
| Densità per ettaro: |
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| Resa per pianta: |
0.5 Kg |
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| tecniche di vinificazione |
Le due varietà vengono vendemmiate separatamente, rigorosamente a mano. Anche la vinificazione avviene separata, con breve macerazione a bassa temperatura (25° C) per esaltarne gli aspetti aromatici. Quindi i vini sono tenuti al caldo (a 18-20° C) per favorire la fermentazione malolattica. Affinamento in acciaio per 6 mesi, ulteriori 2-3 mesi in bottiglia.
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note
organolettiche |
Colore: rosso rubino intenso. Bouquet: intenso e fruttato, con note di amarena e mirtillo. Sapore: pieno, ricco, di buona struttura ed equilibrato, molto vivace.
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| abbinamento gastronomici |
Piatti tipici toscani, in particolare con antipasti e pasta con sughi a base di carne. |
| alc./vol. |
13.40% |
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