L'oliveto misura 2.55 ha con un totale di approssimativamente 550 olivi. Raccolta interamente a mano. La produzione è molto bassa: circa 10-12 Kg di olive per olivo e dunque 1,5-2 Kg di olio d'oliva per pianta; in totale un massimo di 800 - 1.000 Kg per raccolto. Frangitura a freddo. Decantazione naturale, senza filtraggio.

Prodotto principalmente dalla cultivar di olivi Correggiolo a bassa acidità, fruttato leggero; un prodotto di eccellente qualità che corrisponde al livello di produzione vinicola.