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Gli
olivi dell'Azienda sono collocati tra il
Ronco delle Ginestre ed il Ronco dei Ciliegi e sotto
il Poggiolo, prima del Castagneto.
Questi 302 olivi di almeno duecento anni,
vengono raccolti con il metodo a brucatura e franti
a freddo con frangitura soffice. Da sempre hanno
concorso a "costituire" il Brisighello,
olio famoso oramai in tutto il mondo, per I'eccellenza
dei suoi profumi.
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