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gli enologi |
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Nasce a Fortezza (BZ)
il 14.05.1941, è sposato ed ha 4 figli. Ha svolto
gli studi di specializzazione in viticoltura ed enologia
prima a S. Michele all’Adige (TN), quindi a Conegliano
(TV), dove, nel 1961 ha |
conseguito
il diploma di Enotecnico. Dopo un decennio di attività
in varie Case Vinicole dell’Alta Italia, ha assunto
l’incarico di Direttore dell’Associazione Enotecnici
Italiani (oggi Associazione Enologi Enotecnici Italiani),
mantenendolo dal 1970 al 1978. In questo periodo ha avuto modo di affrontare e approfondire
tutte le tematiche inerenti il settore vitivinicolo, sia
sotto il profilo giuridico e legislativo (nazionale e comunitario)
sia sotto quello più strettamente tecnico. |
Ha organizzato
e diretto numerosi Concorsi Enologici, sia nazionali che
internazionali, e diversi Corsi sulla degustazione e sulla
conoscenza dei vini italiani e stranieri, nonché
sulle tecniche di produzione, elaborazione, conservazione,
invecchiamento ed imbottigliamento dei vini. Giunge in Toscana
nel 1979 ed inizia a svolgere il tipo di attività
praticamente da lui stesso ideato negli anno sessanta: l’Enologo
Consulente Libero Professionista. Incomincia così
la sua collaborazione con alcune Aziende Vitivinicole, che
traggono dalla sua esperienza lo spunto per rinnovarsi,
sia nel settore viticolo come in quello enologico. |
Per questo suo
contributo è unanimemente considerato uno degli artefici
del rinnovamento e del successo della vitivinicoltura in
Toscana, al punto che lo stesso Governo Regionale ne fa
spesso il proprio ambasciatore nella promozione e nella
divulgazione della conoscenza dei vini toscani nel mondo. |
Nel
1992 realizza il sogno più ambito: quello cioè
di dare vita ad una Azienda vitivinicola di sua proprietà.
Acquista in quell’anno un Podere a Ruffoli, nel
Comune di Greve in Chianti – il Podere Poggio Scalette
– che in pochi anni diventa una realtà enologica
fra le più prestigiose della Regione ed a livello
nazionale, grazie anche al determinante contributo del
figlio Jurij, enologo diplomato a Beaune (Borgogna), a
cui affida la gestione dell’impresa. Nel 1999 poi,
entra a far parte – quale Socio di maggioranza insieme
ai fratelli Gianmichele ed Ermanno – della compagine
societaria dell’Azienda Agricola Castelluccio, situata
nel Comune di Modigliana, in Romagna. Dopo averne rinnovato
le strutture e dato un netto incremento qualitativo ai
vini prodotti, nel 2001 affida la conduzione di questa
nuova Azienda ad un altro dei figli, Claudio, anch’egli
enologo, che – coadiuvato dalla moglie Verusca –
imprime all’Azienda una decisiva crescita qualitativa. |
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Vittorio Fiore continua,
peraltro, la sua attività di Consulente per le ormai
numerose ed importanti Aziende che si avvalgono della sua
collaborazione. E’ componente della Commissione di
Appello per i vini a DOC e a DOCG dell’Italia Centrale
presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. |
In qualità
di Professore Incaricato, è Titolare della cattedra
del Corso di Analisi Sensoriale per i laureandi in Viticoltura
ed Enologia presso la Facoltà di Agraria dell’Università
di Pisa. |
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