| Uvaggio |
100% Sangiovese Grosso |
 |
Zona di Produzione |
Val di Cornia DOC, Toscana |
| Produzione Annua |
10.000 / bottiglie 750ml |
Informazioni Generali sui Vigneti |
| Altitudine media (slm): |
100 mts |
| Composizione terreno: |
Ciottoloso, argilloso |
| Sistema di allevamento: |
Guyot - Cordone Speronato |
| Densità per ettaro: |
5.600 / 7.000 piante |
|
| Tecniche di Vinificazione |
Vinificazione in acciaio inox a temperatura
controllata, la fermentazione malolattica avviene in barrique
da 225 litri, dove matura per 16-18 mesi ed affinamento
in bottiglia per ulteriori 6 mesi. |
Note
Organolettiche |
Colore: rosso
rubino profondo, di grande concentrazione. Profumo: grande connubio di note varietali e note speziate dovute
all’affinamento in legno. Emergono note di viola e
di ciliegia matura, unitamente alle sensazioni di tabacco. Sapore: Pieno, di grande struttura
sostenuta da tannini maturi e setosi. Lunga persistenza
gustativa . |
| Abbinamenti Gastronomici |
|
| |
