| Uvaggio |
50% Sangiovese, 50% Merlot |
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Zona di Produzione |
Val di Cornia DOC, Toscana |
| Produzione Annua |
2.500 - 3.000 / bottiglie 750ml |
Informazioni Generali sui Vigneti |
| Altitudine media (slm): |
100 mts |
| Composizione terreno: |
Ciottoloso, argilloso |
| Sistema di allevamento: |
Guyot - Cordone Speronato |
| Densità per ettaro: |
6.500 piante |
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| Tecniche di Vinificazione |
Permanenza delle bucce a contatto con il mosto per una notte. Separazione del mosto dalle bucce. Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata. Permanenza in acciaio per 5 mesi ed affinamento in bottiglia per ulteriori 2 mesi.
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Note
Organolettiche |
Colore: rosa cerasuolo. Profumo: vivace e fruttato, caratterizzato da piacevoli note di ciliegia e melograno. Sapore: fresco ed intenso, sapido e di buona persistenza.
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| Abbinamenti Gastronomici |
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