| uvaggio |
90% Sangiovese, 10% Colorino |
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zona di produzione |
Chianti Colli Fiorentini, Toscana |
| produzione annua in bottiglie (750 ml) |
5.000 |
| annata disponibile |
2005 |
informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
250 mts |
| Composizione terreno: |
Medio impasto, tendente argilloso. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone Speronato |
| Densità per ettaro: |
5.200 |
| Resa vino / ha |
32 HL |
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| tecniche di vinificazione |
Fermentazione con durata media di 18 giorni, con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini più morbidi, svolta in parte in tini di acciaio ed in parte in piccoli carati di legno. Maturazione: circa 18 mesi in barriques nuove di legno francese di media tostatura. Affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. |
note
organolettiche |
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granata. Bouquet: al naso si presenta ampio e ben marcato con profumi di frutta rossa, note speziate e di vaniglia. Sapore: in bocca denota una struttura complessa di notevole eleganza con tannini morbidi e dal gusto lungo e persistente. |
| abbinamento gastronomici |
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