| Uvaggio |
90% Sangiovese, 10% Colorino |
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Zona di Produzione |
Chianti Colli Fiorentini, Toscana |
| Produzione Annua |
5.000 bts/750ml |
Informazioni Generali sui Vigneti |
Altitudine media: 250 mts s.l.m. | Composizione terreno: medio impasto, tendente argilloso. | Sistema di allevamento: cordone speronato | Densità per ettaro: 5.200 piante | Resa vino / ha: 32 HL . |
| Tecniche di Vinificazione |
Fermentazione con durata media di 18 giorni, con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini più morbidi, svolta in parte in tini di acciaio ed in parte in piccoli carati di legno. Maturazione: circa 18 mesi in barriques nuove di legno francese di media tostatura. Affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. |
Note
Organolettiche |
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granata. Bouquet: al naso si presenta ampio e ben marcato con profumi di frutta rossa, note speziate e di vaniglia. Sapore: in bocca denota una struttura complessa di notevole eleganza con tannini morbidi e dal gusto lungo e persistente. |
| Abbinamenti Gastronomici |
Arrosti di carni rosse, pollame nobile e selvaggina, piatti di carne importante base di piatti della cucina regionale. |
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