| Uvaggio |
100% Merlot |
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Zona di Produzione |
Chianti Colli Fiorentini, Toscana |
| Produzione Annua |
1.300-1.400 bts/750ml |
Informazioni Generali sui Vigneti |
Altitudine media: 250 mts s.l.m. | Composizione terreno: medio impasto, tendente argilloso. | Sistema di allevamento: cordone speronato | Densità per ettaro: 5.200 piante | Resa vino / ha: 46 HL . |
| Tecniche di Vinificazione |
Fermentazione di 16 giorni, con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e tannini più morbidi, il tutto si è svolto in tini di acciaio di 52 Hl. Ha svolto la fermentazione malolattica in acciaio. Maturazione per 30 mesi in barriques in parte nuove e in parte di secondo utilizzo di legno francese Allier di media tostatura della Tonnelerie Radoux e della Tonnelerie Sansoud.
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Note
Organolettiche |
Colore: colore rosso rubino molto intenso. Bouquet: si presenta ampio e ben marcato con profumi di frutta rossa e note di pepe nero e liquirizia. Sapore: in bocca denota una struttura complessa di notevole eleganza con tannini morbidi e dal gusto lungo e persistente con sentori di confettura di mora |
| Abbinamenti Gastronomici |
Arrosti di carni rosse, pollame nobile e selvaggina, piatti di carne importante base di piatti della cucina regionale. |
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