Il nome del podere deriva dal termine dialettale "Scurtarola", usato per indicare la scorciatoia; mentre era ed è indicato come "viottolo della scurtarola" lo stradello che congiunge, passando attraverso i vigneti del Candia, la periferia di Massa con la città di Carrara.
La tenuta si estende su un terreno di oltre 5 ettari, situati in collina, questi sono, per antica tradizione, coltivati a vigneto. Le caratteristiche del suolo, costituito da arenarie quarzoso-feldspatiche intercalate a siltiti e argille, un microclima favorito dalla presenza del mare e la felice esposizione a mezzogiorno dei vigneti, rendono l'Azienda

Agricola Podere Scurtarola zona eccellente per la produzione del Candia  dei Colli Apuani, di Vini Bianchi e Vini Rossi, ottenuti esclusivamente da vitigni tradizionali.

Sulla sommità del colle Gioiello, appartenente al comprensorio delle "Colline del Candia",ricoperte da boschi di pini, eriche, ginepri e mirto, tra terrazzamenti, retti da muri a secco, si trova l'azienda. La vite qui coltivata, affondando le proprie radici tra queste stratificazioni di arenarie e argille, riesce ad estrarre oltre all'acqua necessaria alla fotosintesi , una grande quantità di minerali, che si traducono poi nei vini in gusti raffinati e bouquet inconfondibili.

Con le uve così ottenute altamente selezionate, attraverso una meticolosa osservanza dei processi di vinificazione, da secoli, si producono i vini del Candia. Il Podere Scurtarola vinifica unicamente le uve che crescono nei propri vigneti.