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Il vitigno della Vernaccia di San Gimignano, presente fin dal medioevo nella zona, ha trovato un habitat ideale negli assolati vigneti della Marronaia, dove riesce ad esprimere un vino dal carattere deciso e intenso già apprezzato nel corso dei secoli scorsi.

Le tecniche moderne di vinificazione e le attente pratiche agronomiche ed enologiche permettono la produzione di un vino fortemente legato al territorio ma di interpretazione moderna e capace di esaltare il profilo aromatico di questo nobile vitigno.

PRODOTTO CON UVE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA, CERTIFICATO DA SOT ICEA TOSCANA.

Uvaggio

90% Vernaccia di San Gimignano - 10% Chardonnay

Zona di Produzione

San Gimignano, Siena • Toscana

Produzione Annua

12.000 / bottiglie 750ml

Informazioni Generali sui Vigneti

Altitudine media (slm):	300 mts
Composizione terreno:	medio impasto di origine pliocenica con alcuni areali sabbiosi/argillosi
Sistema di allevamento:	Guyot
Densità per ettaro:	4.000
Resa per pianta:	0.5 Kgs

Tecniche di Vinificazione

Selezione e raccolta separata delle due diverse tipologie di uve. Vendemmia manuale in cassette. Criomacerazione delle uve, pressatura, decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica in tanks di acciaio inox a T° = 18° C. Non svolge la fermentazione malolattica. Affinamento in acciaio per 6 mesi. Affinamento in bottiglia: min. 2 mesi

Note
Organolettiche

Colore: giallo paglierino brillante. Bouquet: molto intenso e persistente, variegato, caratterizzato da note floreali quali glicine e biancospino. Sapore: al palato si presenta morbido e fresco: di buon equilibrio ed ottima struttura. Finale molto persistente.

Abbinamenti Gastronomici

Si accompagna con salumi, antipasti e piatti a base di pesce. Servire alla temperatura di 10-12° C.