| Podere La Marronaia |
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| Loc. Strada - Podere La Marronaia, 14 |
| 53037 San Gimignano (Siena), Italy |
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| ENOLOGO: Barbara Tamburini |
PROPRIETARIO: Famiglia Dei |
| "Quattrorsi" San Gimignano Rosso DOC |
Il Sangiovese, vitigno autoctono, trova nei vigneti assolati della Marronaia, il suo habitat ideale per sviluppere le sue migliori qualità, accompagnandosi in alcuni vini con il canaiolo nero, il merlot e il syrah.
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PRODOTTO CON UVE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA, CERTIFICATO DA SOT ICEA TOSCANA.
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| uvaggio |
70% Sangiovese - 15% Syrah - 15% Merlot |
zona di produzione |
San Gimignano, Siena • Toscana |
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| produzione annua (bottiglie 750ml)
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3.000 |
| informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
280 mts |
| Composizione terreno: |
medio impasto di origine pliocenica con alcuni areali sabbiosi/argillosi |
| Sistema di allevamento: |
Guyot |
| Densità per ettaro: |
4.000 |
| Resa per pianta: |
0.6 Kgs |
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tecniche di vinificazione |
Raccolta manuale e separata di ciascuna tipologia di uve, in cassette. Fermentazione alcolica in tanks di acciaio inox a T° = 28°C – 30°C.
Fermentazione malolattica in barriques.
Affinamento in barriques per 12 mesi. Affinamento in bottiglia: minimo 3 mesi.
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note
organolettiche |
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Bouquet: intenso e molto persistente, caratterizzato dal connubio di note di piccoli frutti di bosco neri e maturi con note vanigliate e speziate. Sapore: strutturato e molto elegante. Di grande equilibrio gustativo. La trama tannica è densa caratterizzata da tannini maturi. Il finale è lungo. |
abbinamento gastronomici |
Vino da tutto pasto, eccellente con carni rosse e selvaggina in umido, formaggi stagionati. Servire a 16-18° C.
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