| Podere La Marronaia |
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| Loc. Strada - Podere La Marronaia, 14 |
| 53037 San Gimignano (Siena), Italy |
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| ENOLOGO: Paolo Salvi |
PROPRIETARIO: Famiglia Dei |
| "Pico della Marronaia" IGT Rosso Toscano |
Il Sangiovese, vitigno autoctono, trova nei vigneti assolati della Marronaia, il suo habitat ideale per sviluppere le sue migliori qualità, accompagnandosi in alcuni vini con il canaiolo nero, il merlot e il syrah.
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Questo vino non viene sottoposto ad alcun processo di filtrazione per mantenere le caratteristiche organolettiche e particolarità. Eventuali depositi in bottiglia sono indice di garanzia di genuinità. |
PRODOTTO CON UVE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA, CERTIFICATO DA SOT ICEA TOSCANA. |
| Uvaggio |
50% Sangiovese - 50% Merlot |
| Zona di Produzione |
San Gimignano, Siena • Toscana |
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| Produzione Annua
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3.000 / bottiglie 750ml |
| Informazioni Generali sui Vigneti |
| Altitudine media (slm): |
280 mts |
| Composizione terreno: |
medio impasto di origine pliocenica con alcuni areali sabbiosi/argillosi |
| Sistema di allevamento: |
Guyot |
| Densità per ettaro: |
4.000 |
| Resa per pianta: |
1.1 Kgs |
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Tecniche di Vinificazione |
Raccolta manuale e separata di ciascuna tipologia di uve, in cassette.
Fermentazione alcolica in tanks di acciaio inox a T° = 28°C – 30°C.
Fermentazione malolattica in barriques.
Affinamento in barriques per 12-15 mesi. Affinamento in bottiglia: min. 6 mesi. |
Note
Organolettiche |
Colore: rosso rubino intenso. Bouquet: elegante e molto persistente, molto variegato. Si distinguono note di piccoli frutti di bosco neri unitamente con note vanigliate e speziate derivanti dall’affinamento in barriques. Sapore:
strutturato ed equilibrato, elegante e deciso, con trama tannica molto fitta di tannini dolci e maturi. Lunga persistenza al palato. |
Abbinamenti Gastronomici |
Vino da tutto pasto, eccellente con carni rosse e selvaggina in umido, formaggi stagionati. Servire a 16-18° C.
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