| Uvaggio |
90% Sangiovese - 10% Canaiolo |
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Zona di Produzione |
San Miniato, Pisa (Toscana) |
| Produzione Annua |
60.000 bts /750ml |
Informazioni Generali sui Vigneti |
| Altitudine media (slm): |
200 mts |
| Composizione terreno: |
Marnoso - argillosa. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Densità per ettaro: |
5.000 - 5.500 piante |
| Produzione per pianta: |
1.3 / 1.5 kgs |
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| Tecniche di Vinificazione |
Fermentazione a 28°-30°C, in vasche d'acciaio inox. Fermentazione malolattica in vasche d'acciaio.
Affinamento in bottiglia per 6 mesi. |
Note
Organolettiche |
Colore: rosso rubino di buona intensità. Bouquet: caratterizzato da note di frutti rossi maturi. Sapore: di buona struttura e freschezza, caratterizzato da tannini maturi. |
| Abbinamenti Gastronomici |
Piatti della tradizione Toscana:
legumi, paste, formaggi a medio impasto e stagionatura. |
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