volume bottiglia |
0,750 L |
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confezione |
Scatola da 6 bott |
uvaggio |
80% Sangiovese, 20% Barbera |
| zona di produzione |
Comune di San Miniato, Pisa (Tuscany) |
| informazioni generali sui vigneti |
Altitudine; 200 m slm.; Sistema d'allevamento: cordone speronato; Superfice vigneti: 2.5 ettari; Piante/Ha: 5000; Produzione Uva/Piante: 1.0 Kg. Vendemmia manuale ed in cassette.
Raccolta separata delle uve a maturità
fenolica raggiunta. |
| produzione annua |
3000 bottiglie |
vinificazione ed affinamento |
Fermentazione alcolica a
T° compresa tra i 28°C-30°C in vasche
di acciaio inox. La fermentazione
malolattica avviene in barrique di rovere
francese con successivo affinamento per dodici-quindici mesi.
Affinamento in bottiglia per ulteriori dodici mesi. |
note
organolettiche |
Colore: Rosso rubino molto intenso. Bouquet:Intenso e persistente;
caratterizzato dal connubio di piccoli
frutti a bacca nera maturi e note speziate
derivanti dall'elevage in barriques. Sapore:Di grande struttura e persistenza,
conferma le note olfattive caratterizzato
da una fitta trama di tannini morbidi e
maturi. |
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indicato per accompagnare carni rosse,
cacciagione, arrosti e umidi. |
