| Uvaggio |
100% Sangiovese |
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Zona di Produzione |
San Miniato, Pisa (Toscana) |
| Produzione Annua |
5.000 bts /750ml |
Informazioni Generali sui Vigneti |
| Altitudine media (slm): |
200 mts |
| Composizione terreno: |
Marnoso - argillosa. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Densità per ettaro: |
5.500 piante |
| Produzione per pianta: |
1.0 kgs |
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| Tecniche di Vinificazione |
Fermentazione alcolica a
temperatura compresa tra 28°C - 30°C in vasche
di acciaio inox. La fermentazione
malolattica avviene in barrique di rovere
francese (I/II pass) con successivo affinamento per dodici - quindici mesi.
Affinamento in bottiglia per ulteriori dodici mesi. |
Note
Organolettiche |
Colore: rosso rubino molto intenso. Bouquet: intenso e persistente;
caratterizzato dal connubio di piccoli
frutti a bacca nera maturi e note speziate
derivanti dall'elevage in barriques. Sapore: di grande struttura e persistenza,
conferma le note olfattive caratterizzato
da una fitta trama di tannini morbidi e
maturi. |
| Abbinamenti Gastronomici |
indicato per accompagnare carni rosse,
cacciagione, arrosti e umidi. |
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