| Uvaggio |
100% Merlot |
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Zona di Produzione |
San Miniato, Pisa (Toscana) |
| Produzione Annua |
5.000 bts /750ml |
Informazioni Generali sui Vigneti |
| Altitudine media (slm): |
200 mts |
| Composizione terreno: |
Marnoso - argillosa. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Densità per ettaro: |
5.500 piante |
| Produzione per pianta: |
1.0 kgs |
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| Tecniche di Vinificazione |
Vinificazione Fermentazione alcolica a
temperatura compresa tra i 28 - 30 °C in vasche
di acciaio inox. La fermentazione
malolattica avviene in barriques.
Affinamento in barriques di rovere
francese (I passaggio) per dodici-quindici mesi.
Affinamento in bottiglia per dodici mesi. |
Note
Organolettiche |
Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Bouquet: intrigante e molto intenso;
evidenti sono le note di piccoli frutti a
bacca nera maturi, quali ribes nero e
mirtillo che si uniscono alle note
speziate di vaniglia e caffè tostato
derivanti dall'elevage in barriques. Sapore: di grande struttura ed eleganza,
conferma le note olfattive. La tessitura
dei tannini risulta fitta. La persistenza
aromatica intensa risulta lunga. |
| Abbinamenti Gastronomici |
Indicato per accompagnare carni rosse,
arrosti. Formaggi stagionati. |
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