volume bottiglia |
0,750 L |
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confezione |
Scatola da 6 bott |
uvaggio |
100% Merlot |
| zona di produzione |
Comune di San Miniato, Pisa (Tuscany) |
| informazioni generali sui vigneti |
Altitudine; 200 m slm.; Sistema d'allevamento: cordone speronato; Superfice vigneti: 1.0 ettari; Piante/Ha: 5300; Produzione Uva/Piante: 1.0 Kg. Vendemmia manuale ed in cassette.
Raccolta separata delle uve a maturità
fenolica raggiunta. |
| produzione annua |
1500 bottiglie |
vinificazione ed affinamento |
Vinificazione Fermentazione alcolica a
T° compresa tra i 28°C-30°C in vasche
di acciaio inox. La fermentazione
malolattica avviene in barriques.
Affinamento in barriques di rovere
francese per dodici-quindici mesi.
Affinamento in bottiglia per dodici mesi. |
note
organolettiche |
Colore: Rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Bouquet: Intrigante e molto intenso;
evidenti sono le note di piccoli frutti a
bacca nera maturi, quali ribes nero e
mirtillo che si uniscono alle note
speziate di vaniglia e caffè tostato
derivanti dall'elevage in barriques. Sapore: Di grande struttura ed eleganza,
conferma le note olfattive. La tessitura
dei tannini risulta fitta. La persistenza
aromatica intensa risulta lunga. |
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indicato per accompagnare carni rosse,
arrosti. Formaggi stagionati. |
