| uvaggio |
80% Trebbiano Toscano - 20% Malvasia |
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zona di produzione |
San Miniato, Pisa (Toscana) |
| produzione annua |
2.000 bts/500ml |
informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
200 mts |
| Composizione terreno: |
Marnoso - argillosa. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Densità per ettaro: |
3.500 piante |
| Produzione per pianta: |
1.5 kgs |
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| tecniche di vinificazione |
Appassimento delle uve appese per circa quattro mesi; fermentazione alcolica in caratelli di rovere e castagno di capacità inferiore a 100 litri, per 4 anni. |
note
organolettiche |
Colore: giallo ambrato intenso. Bouquet: caratterizzato da note
di frutta secca e miele. Sapore: complesso e persistente. |
| abbinamento gastronomici |
Biscotti secchi, dolci casalinghi, pecorino di fossa. |
