| Fattoria di San Quintino |
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| Via San Quintino, 3 |
| 56027 San Miniato (Pisa), Italy |
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| ENOLOGO: Barbara Tamburini |
PROPRIETARIO: Gaia Massai |
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| La Fattoria di San Quintino si sviluppa sulla sommità dell’omonimo colle a 8 Km da San Miniato, 44km da Pisa e 35 km da Firenze. L’azienda, nata nel 1967, ha raggiunto un estensione di 200 ettari, di cui 20 a vigneto; la superficie rimanente si divide tra seminativo, oliveto, bosco ceduo e pioppeto. I vini prodotti sono rinomati sin dall’antichità (ci sono testimonianze nell’archivio vaticano risalenti all’anno 1508), così come l’olio extravergine di oliva, tipicamente toscano. |
| Chi, partendo da San Miniato, discende nella valle del fiume Ensi e la risale fino alla località Volpaio, si trova di fronte la massiccia collina di San Quintino i cui fianchi degradano, con lieve pendio, nelle valli dell’Ensi, del Pilerno, del Pilernaccio che la separano pressoché totalmente dalle colline circostanti. |
| Superato l’Ensi, la strada che conduce alla sommità del colle offre, man mano che si sale, una visione di ulivi e vasti vigneti che ricoprono le pendici e le valli sottostanti, interrotti solo nei luoghi più impervi da macchie boschive, rifugio di selvaggina stanziale. |
| La riconversione dei vigneti ha fino ad oggi interessato il cinquanta per cento della superficie totale. In due anni si prevede di completare tale processo; la capacità produttiva totale verrà quindi raggiunta in cinque anni. Oltre alle tipologie di vini già prodotti, stiamo conducendo prove sul campo e microvinificazioni in cantina su vitigni autoctoni. |
| Gli impianti di nuova concezione,
uniti alle moderne attrezzature in cantina, esprimono il nostro impegno nel seguire la filosofia della qualità, nel rispetto delle antiche tradizioni. |
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