| uvaggio |
100% Sangiovese |
zona di produzione |
Loc. Ripa d’Orcia • Castiglione d’Orcia - Siena |
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| produzione annua in bottiglie (750 ml) |
6.000 |
informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
300 mts |
| Composizione terreno: |
- |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato |
| Densità per ettaro: |
4.000 piante |
| Resa per pianta: |
1.2 Kg |
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| tecniche di vinificazione |
Grappoli di Sangiovese selezionati mediante un’accurata vendemmia sul finire di Settembre vengono fatti fermentare in contenitori di acciaio a temperatura controllata. L’affinamento in botti di rovere da 35 hl. contribuisce a far esprimere morbidi tannini in armonia con un’equilibrata acidità del sangiovese. Imbottigliamento 18 mesi dopo la vendemmia.
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note
organolettiche |
Ben strutturato, molto persistente, di buona complessità gustativa; colore rubino intenso con riflessi violacei, vi ritroviamo note speziate insieme a una notevole intensità di frutto rosso e alla morbidezza tannica del Sangiovese maturo.
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| abbinamento gastronomici |
Perfetto con arrosti e formaggi stagionati. E’ preferibile stappare la bottiglia almeno un’ora prima. Servire a una temperatura di 18° C. |
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