| uvaggio |
100% Chardonnay |
zona di produzione |
Ruffoli, Greve in Chianti, Toscana |
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| produzione annua in bottiglie (750 ml) |
| annata 2003 |
600 |
bottiglie |
| annata 2004 |
1.200 |
bottiglie |
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| annata disponibile |
2006 |
informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
400 mts |
| Composizione terreno: |
Sabbioso limoso, molto ricco di scheletro. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Densità piante: |
7.150 / ha |
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| tecniche di vinificazione |
Macerazione a freddo
delle uve per qualche ora e successiva pressatura
soffice. Fermentazione in fusti da 228 lt nuovi per
il 50%, con temperatura max 19°; Elevage sur
lie e bâtonnage per i primi 3 mesi. Sosta negli stessi fusti per 9-12
mesi totali. Affinamento finale in bottiglia per almeno
6 mesi. |
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