| Uvaggio |
25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% petit Verdot |
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Zona di produzione |
Vigneto "Volpe" • Ruffoli, Greve in Chianti • Toscana |
| Produzione annua |
Annata 2007 | 2.519 bottiglie/750ml |
| informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
400 mts |
| Composizione terreno: |
Sabbioso limoso, molto ricco di scheletro. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Produzione per pianta: |
Hl 35/ha |
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| tecniche di vinificazione |
Fermentazione alcolica in vasche di cemento per 8 giorni circa. La fermentazione malolattica avviene in barrique di legno Francese. La maturazione è di 18 mesi e l'affinamento in bottiglia per non meno di 8 mesi.
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note
organolettiche |
presto in linea ... |
note
organolettiche |
Piatti di carni importanti
(carni rosse e cacciagione), formaggi stagionati. |
