| Azienda Agricola Selvagrossa |
| Strada Selvagrossa 37 |
| 61020 Borgo Santa Maria (Pesaro), Italy |
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| ENOLOGO: Jurij Fiore |
PROPRIETARIO: Alessandro Taddei |
| "Poveriano" IGT Marche Cabernet Franc |
Il vino prende il nome dall’ omonimo vigneto presso l’Azienda Selvagrossa.
Grazie alla visione di un cabreo si è potuto constatare che dove oggi è situato il suddetto vigneto, una volta passava una strada chiamata appaunto Poveriano.
| Prima annata prodotta, 2005. |
| Uvaggio |
100% Cabernet Franc |
Zona di Produzione |
Vigneto "Poveriano", Pesaro Urbino • Marche |
| Produzione Annua |
2.400 / bottiglie 750ml |
Informazioni Generali sui Vigneti |
| Altitudine media (slm): |
50 mts |
| Composizione terreno: |
sabbioso, calcareo, argilloso. |
| Sistema di allevamento: |
cordone speronato, guyot. |
| Densità per ettaro: |
7.900 piante |
| Produzione per pianta: |
0.8- 1 kg |
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| Tecniche di Vinificazione |
Severa selezione delle uve. Diraspatura e pressatura in maniera soffice, la vinificazione si avvale dell'utilizzo di nuovi metodi, garanti di una tecnica di lavorazione molto delicata. Fermentazione in tini di acciaio da 50hl, con ripetuti “delastage” per ottenere una migliore estrazione di colore. Maturazione in barriques nuove (Alliers e Troncais), dove completa la fermentazione malolattica. Affinamento in legno per circa 14 mesi e 6 mesi in bottiglia. |
Note
Organolettiche |
Colore: rosso rubino di buona intensità. Bouquet: complesso e fruttato, con aroma di cassis estremamente maturi e di spezie, quali il pepe verde. Sapore: solida struttura, ben bilanciata, con tannini soffici; mostra un carattere lievemente erbaceo caratteristico di questo vitigno. |
| Abbinamenti Gastronomici |
Questo vino trova molti abbinamenti, da formaggi estremamente saporiti e stagionati, quali il pecorino di fossa, a preparazioni di carne di manzo quali, il filetto alla Rossigni. Ottimo anche con cacciagione da pelo dal gusto nettamente selvatico. |
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