| uvaggio |
60% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Cabernet S. |
 |
zona di produzione |
Morellino di Scansano, Toscana |
| produzione annua in bottiglie (750 ml) |
2.000 |
informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
150 mts |
| Composizione terreno: |
Arenaria. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Densità per ettaro: |
5.600 piante |
|
| tecniche di vinificazione |
Fermentazione alcolica in vasca d'acciaio inox e successiva fermentazione malolattica, in barriwues di legno Francese. Vinificazione e maturazione delle varietà, sono fatte separatamente.
L'affinamento è di 24 mesi in tonneaux 400 lt. di Rovere Francese e - prima della sua uscita in commercio, 6 mesi in bottiglia. |
note
organolettiche |
Colore: -. Bouquet: -. Sapore: -. |
| abbinamento gastronomici |
Piatti importanti, selvaggina. Formaggi stagionati. |
| |
