| uvaggio |
80% Sangiovese, 20% Merlot |
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zona di produzione |
Morellino di Scansano, Toscana |
| produzione annua in bottiglie (750 ml) |
6.000 |
| informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
150 mts |
| Composizione terreno: |
Arenaria, galestro. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Densità per ettaro: |
5.000 piante |
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| tecniche di vinificazione |
Fermentazione alcolica in vasca d'acciaio inox e successiva fermentazione malolattica, in barriques di legno Francese. Vinificazione e maturazione delle varietà, sono fatte separatamente.
L'affinamento è di 10 mesi in tonneaux 500 lt. di Rovere Francese e 6 mesi in bottiglia. |
note
organolettiche |
Colore: solido, rubino scuro. Bouquet: importanti note di rovere dolce, cioccolato e vaniglia. Sapore: rotondo e di buona intensità, frutta e legno in evidenza, con segni di liquerizia nel finale. |
| abbinamento gastronomici |
Pasta, carni rosse, selvaggina. Formaggi stagionati. |
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