volume bottiglia |
0,750 L |
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confezione |
Scatola da 6/12 bott |
uvaggio |
100% Merlot |
| zona di produzione |
Montalbano - Loc. Casalguidi, Pistoia (Tuscany) |
| informazioni generali sui vigneti |
Giacitura: collinare, 200 m slm.. Esposizione: Nord-Est. Sistema d'allevamento: cordone speronato. Densità viti: 5000 piante/ha. Età media delle viti: 6 anni. Resa: 40 hl/ha |
| produzione annua |
2.500 bottiglie |
vinificazione ed affinamento |
Fermentazione alcolica: acciaio inox a temperatura controllata 28-30° C.
Fermentazione malolattica: barriques francesi 225 l.
Affinamento:
12-15 mesi in barriques, min. 6 mesi in bottiglia. |
note
organolettiche |
Colore: rosso violaceo intenso. Bouquet: complesso e persistente. Molto variegato ed elegante, emergono note di piccoli frutti neri maturi ben fuse con quelle vanigliate e di cacao derivanti dalla permanenza in barrique. Si distinguono anche note minerali tipiche del territorio. Sapore: di grande struttura ed eleganza. Caratterizzato da una trama tannica molto fitta. Ottima conferma delle sensazioni olfattive. Dotato di finezza ed equilibrio, la PAI risulta molto lunga. |
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Ideale con arrosti di carni rosse e formaggi ben stagionati. |
