| Uvaggio |
90% Sangiovese, 10% Merlot |
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Zona di Produzione |
Montalbano - Loc. Casalguidi, Pistoia (Tuscany) |
| Produzione Annua |
10.000 / bottiglie 750ml |
Informazioni Generali sui Vigneti |
| Altitudine media (slm): |
200 mts |
| Composizione terreno: |
Scisto argilloso. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Densità per ettaro: |
5.000 piante |
| Resa: |
50 hl / ha |
| Viti: |
Nuovi impianti dal 2001 al 2006. Età media: 6 anni. |
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| Tecniche di Vinificazione |
Fermentazione alcolica: acciaio inox a temperatura controllata 28-30°C.
Fermentazione malolattica: in acciaio inox. Affinamento:
6 mesi in acciaio inox, 3 mesi in bottiglia. |
Note
Organolettiche |
Colore: rosso rubino intenso. Bouquet: vivace e fruttato. Emergono le note di frutti rossi, quali la ciliegia ed il lampone, insieme alle note floreali quali il glicine, tipico del Sangiovese che nasce in questa zona. Sapore: piacevole conferma delle note olfattive di frutti rossi maturi. Fresco e sapido, caratterizzato da una trama di tannini morbidi e maturi. Finale di buona persistenza. |
| Abbinamenti Gastronomici |
Piatti tradizionali della cucina contadina Toscana: verdure, formaggi di media-lunga stagionatura, arrosti. |
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