| uvaggio |
100% Merlot |
 |
zona di produzione |
San Casciano Val di Pesa, Firenze, Toscana |
| produzione annua |
7 500 bts/750ml |
| informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
250 mts |
| Composizione terreno: |
Medio impasto con scheletro. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Densità per ettaro: |
5.000 piante |
| Resa: |
70 q.li / ha |
|
tecniche di vinificazione |
Fermentazione e vinificazione
a temperatura controllata.
Macerazione di 15 gg con
controllo analitico del potenziale
fenolico.
Il vino matura per 12 mesi in
barriques di rovere francese
e americano. |
note
organolettiche |
Colore: intenso color porpora dalla
trama impenetrabile e carico di
tonalità dense e scure. Bouquet: profumi
varietali ed eleganti. Sapore: in bocca
morbido, suadente con tannini
fini e dolci che sorprendono
per persistenza e complessità. |
abbinamento gastronomici |
Piatti di carne rossa in umido
o arrosto o alla griglia.
Stracotti aromatici e di lunga
cottura.
Piatti a base di funghi, nonché
formaggi stagionati. |
