| uvaggio |
100% Cabernet Sauvignon |
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zona di produzione |
San Casciano Val di Pesa, Firenze, Toscana |
| produzione annua |
7 500 bts/750ml |
| informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
250 mts |
| Composizione terreno: |
Medio impasto con scheletro. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Densità per ettaro: |
5.000 piante |
| Resa: |
45 q.li / ha |
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tecniche di vinificazione |
Fermentazione e vinificazione
a temperatura controllata.
Macerazione di 21 gg con
controllo analitico del potenziale
fenolico.
Il vino matura per 16 mesi
in barriques nuove di rovere
francese e di rovere americano. |
note
organolettiche |
Colore: rosso intenso e deciso con
nuances porpora brillanti. Bouquet: aroma suadente e penetrante
con sentori di frutta matura,
cacao nero e spezie. Sapore: in bocca mostra spessore ed
eleganza in entrata con note
minerali nel finale; tannini dolci
conferiscono buona personalità
ed eleganza. |
abbinamento gastronomici |
Carni rosse e arrosti; piatti saporiti
e formaggi stagionati. |
