| uvaggio |
90% Chardonnay, 10% Sauvignon
Blanc e Gewutztraminer |
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zona di produzione |
San Casciano Val di Pesa, Firenze, Toscana |
| produzione annua |
5 000 bts/750ml |
| informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
250 mts |
| Composizione terreno: |
Medio impasto con scheletro. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Densità per ettaro: |
5.000 piante |
| Resa: |
70 q.li / ha |
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| tecniche di vinificazione |
Vinificazione a 18°C con controllo
della temperatura all’interno di
tonneaux nuovi da 350 lt. di
rovere francese nei quali matura
per circa 8 mesi. |
note
organolettiche |
Colore: giallo paglierino brillante con
tonalità ambrate. Bouquet: aroma fresco e floreale con
profumi netti e note di frutta
matura. Sapore: al palato è morbido, avvolgente
e fresco con finale sapido
e gustoso. |
abbinamento gastronomici |
Grossi pesci magri e semigrassi
arrostiti o grigliati (rombo,
orata, spada)
Formaggi delicati e foie gras;
carni bianche con ripieno;
galantine tartufate. |
