| uvaggio |
100% Sangiovese |
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zona di produzione |
San Casciano Val di Pesa, Firenze, Toscana |
| produzione annua |
25 000 bts/750ml |
informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
250 - 300 mts |
| Composizione terreno: |
Medio impasto con scheletro. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato. |
| Densità per ettaro: |
5.000 piante |
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| tecniche di vinificazione |
Fermentazione e Vinificazione a
temperatura controllata.
Macerazione di 10 gg. con
controllo analitico del potenziale
fenolico. Il vino riposa per 12 mesi
in serbatoi di acciaio inox. |
note
organolettiche |
Colore: rubino brillante. Bouquet: Profumi
varietali e freschi. Sapore: vivace con buona vena acida
e persistenza. |
| abbinamento gastronomici |
Piatti di carne rossa e bianca.
Salumi e formaggi. Minestre
e zuppe. Vino di facile abbinamento
e adattabile a situazioni
diverse.
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