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L’Aglianico è un vitigno introdotto in Italia dai Greci, noto ai Romani con il nome di Ellenico, dal quale deriva l’attuale denominazione Aglianico. Coltivato nei terreni dell’Azienda Agricola Schinosa, viene vinificato in purezza per esaltarne le caratteristiche.

uvaggio	100% Aglianico
zona di produzione	Trani, Bari, Puglia
produzione annua in bottiglie (750 ml)	-
Grado alcolico	13.50%
informazioni generali sui vigneti	Ha 5,00 di uve Aglianico allevati a spalliera con cordone speronato su terreno ricco, argilloso e tendenzialmente calcareo a 70 mt. s.l.m. con una densità di 4'500 piante per ettaro.
tecniche di vinificazione	La vendemmia avviene nella seconda metà di ottobre. La macerazione ha una durata di almeno 10 giorni per ottenere la massima estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti. La temperatura di fermentazione non supera mai i 18°C. Maturazione in botti di Rovere di Slavonia per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
note organolettiche	Colore: rosso granato intenso. Bouquet: complesso con note di frutta rossa matura. Sapore: palato pieno ed armonico, grande struttura con finale asciutto.
abbinamenti gastronomici	Primi piatti con sughi di carne, carni arrosto e formaggi stagionati. Si consiglia di stapparlo almeno 1 ora prima di servirlo, preferibilmente ad una temperatura di 18°C.