| uvaggio |
100% Sangiovese |
zona di produzione |
Modigliana • Forlì Cesena |
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| produzione annua |
10.000 bts/750ml |
informazioni generali sui vigneti |
| Altitudine media (slm): |
250 mts |
| Composizione terreno: |
Marna, calcare. |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato |
| Densità per ettaro: |
6.500 |
| Resa per pianta: |
1 Kg |
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| tecniche di vinificazione |
Diraspatura delle uve e introduzione delle stesse nei tank di fermentazione; controllo della temperatura di fermentazione (28 - 30°C), e utilizzo della tecnica del delestage per una migliore estrazione. Al termine della fermentazione alcolica (5-7 giorni), si provvede alla svinatura favorendo l’avvio della fermentazione malolattica.
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note
organolettiche |
E' un vino di grande estrazione polifenolica. Il naso è intenso, di geranio e fruttato di ciliegia. L'alcolicità contenuta e la freschezza data da tannini giovani ne fanno un vino piacevole con un finale gradevole e sapido.
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| abbinamento gastronomici |
Petto d'anatra in forno e carne alla griglia in generale. |
| alc./vol. |
13.00% |
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